Khi làm các món salad hoặc món nộm với hành tây, phần lớn đều mắc phải lỗi hành tây bị hăng hoặc do ngâm quá tay bị quá nhũn dẫn đến món salad hay nộm không còn giòn. Chúng tôi xin chia sẻ với bạn một vài tips hay để xử lý hành tây bớt hăng, giòn.

Để giảm bớt vị hăng của hành trong các món salad, sau khi xắt lát bạn ngâm chúng vào tô nước có pha một chút chanh hoặc giấm (có vị chua) trong khoảng 15 phút, nước chua này sẽ làm hành tây bớt hăng.

Để hành tây giòn, ngâm hành tây trong nước lạnh (hoặc nước đá) trong khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo.

Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến  bạn món Salad Đậu Cô Ve (hay Salad Đậu que), trong món này có sử dụng đến hành tây.

Nguyên liệu:

• 350g đậu cô ve
• 250g cà chua bi
• 2 thìa nhỏ muối
• ¼ củ hành tây tím
• 50-100g phô mai

Phần nước trộn:

• 50g dầu oliu
• 28g vừng đen
• 45ml nước cốt chanh hoặc giấm
• Một ít muối
• 30ml mật ong

Cách làm:

Bước 1: Vừng đen rang chín, hành tây thái lát rồi ngâm với nước lạnh. Đậu cô ve tước bỏ xơ. Cho muối vào nồi nước đun sôi rồi cho đậu vào luộc sôi 1 phút rồi vớt ra xả dưới vòi nước lạnh.

Bước 2: Ngâm đậu cô ve trong nước đá lạnh cho giòn và xanh rồi vớt đậu ra cắt thành khúc. Cho vừng rang chín, dầu oliu, một ít muối, mật ong, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Cho đậu, cà chua bi, phô mai, hành tây vào âu. Thêm sớt vừng đã xay vào trộn đều là xong.

Hướng dẫn làm Salad đậu cô ve

>>Mẹo hay không sợ cay mắt khi cắt hành tây

>>Các mẹo vặt với hành tây