Nguyên liệu

• Mực tươi : 400gr
• Ớt Đà Lạt xanh: 1/2 quả
• Ớt Đà Lạt đỏ: ½
• Hành tây: 1 củ     
• Hành hoa: 50 gr
• Cà rốt : 1 củ  
• Hành, tỏi khô: 10gr
• Củ sả: 5 củ
• Gia vị, dầu hào: vừa đủ
• Hạt tiêu, Đường, Ớt, Rượu gừng, Rau mùi, thì là

Cách làm

Bước 1: Mực sơ chế sạch, bóc vỏ màng, da, rửa sạch bóp kỹ với rượu gừng, thái miếng.

Bước 2: Ớt Đà Lạt thái mỏng vừa. Hành tây thái miếng cau, cà rốt thái mỏng, hành hoa cắt khúc 3 cm. Hành, tỏi, củ sả 1/2 thái mỏng, 1/2 băm nhỏ.

Bước 3: Thịt mực ướp: Gia vị, hạt tiêu hành tỏi khô, củ sả băm nhỏ, dầu hào để ngấm.

Bước 4: Đun dầu nóng già cho thịt mực xào săn. Cho tiếp dầu vào chảo phi thơm hành tỏi, sả, cho rau nguyên liệu vào xào cùng nêm vừa cuối cùng cho mực, rau thì là đảo đều bày đĩa.

Bước 5: Trang trí rau mùi, ớt tỉa hoa.

Yêu cầu thành phẩm: Mực săn, các chân tẩy chín tới, thơm mùi nguyên liệu, vị ngọt đậm của thịt mực, hơi cay.

Chúc các bạn thành công với món Mực xào sả ớt!

>>Mực chiên sốt rau củ

>>Mực nướng sa tế