Nguyên liệu

• Mực ống: 400g
• Dứa, đậu Hà Lan, cà rốt, ngô bao tử
• Hành, tỏi, gừng, dầu hào, trứng, bột chiên
• Tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm

Cách làm

Bước 1: Mực khứa vảy rồng rồi cắt từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị nước sôi, cho vào vài lát gừng tươi, một ít rượu trắng, một chút muối, một chút dầu ăn. Cho mực vào đảo nhanh và vớt ra.

Bước 3: Ướp mực với: ½ muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café dầu hào, ½ muỗng café đường, ½ muỗng café tiêu, 2 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng café bột năng, 2 muỗng café bột mì. Bóp đều.

Bước 4: Chuẩn bị chảo dầu. Tiếp đến lăn mực qua bột chiên rồi chiên. Khi bột vàng là được.

Bước 5: Làm phần sốt: Thơm cắt miếng mỏng. Ngô bảo tử cắt lát. Đậu hà lan cắt làm 3 khúc. Cà rốt cắt miếng mỏng. Chuẩn bị chảo dầu. Khi dầu nóng thì phi hành tỏi cho thơm. Tiếp đến cho bắp vào. Một chút sau thì tiếp tục với thơm. Tiếp đến là cà rốt. Cuối cùng là cho đậu vào xào chung.

Bước 6: Nêm rau củ với 1 muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café dầu hào, 1 muỗng café đường, 3 muỗng café sốt cà chua, một chút tiêu. Đảo đều. Tiếp đến cho nước vào. Khi nước trong chảo sôi trở lại. Cho bột năng pha loãng vào.

Khi cho bột năng vào phải cho từ từ để cảm nhận độ sánh của sốt.

Bước 7: Cuối cùng là cho mực vào. Đảo đều. Vậy là món ăn đã hoàn thành.

>>Mực nướng sa tế

>>Mực xào sả ớt