Nguyên liệu

1. Bạt gato

• Trứng: 4 quả
• Sữa tươi: 50g
• Muối: 5g
• Đường hạt: 50g
• Bột mỳ: 130g
• Bột nở: 5g
• Rượu Rhum: 20ml
• Bơ chảy: 20gr
• Kem topping: 300g
• Nước : 50g
• Bột tata (Nước cốt chanh): 5g

2. Kem

• Kem whipping: 120g
• Cream chesse: 250g
• Đường hạt: 80g
• Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
• Genlatine: 2 lá
• Café : 30 ml
• Hoa quả trang trí

Cách làm

Bước 1: Trứng tách lòng.

(1) Lòng đỏ + Muối + Đường + Sữa tươi + Dầu ăn + Bột: Đánh đều bằng tay.

(2) Lòng trắng + Bột tata (Nước cốt chanh): Đánh bông.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp (1) và (2) và đổ ra khuôn nướng ở nhiệt độ 1800C, trong thời gian từ 22 – 25 phút.

Bước 3: Genlatine: ngâm vào nước đá

Đường hạt đun đường châu sau đó đổ từ từ vào lòng đỏ trứng + Genlatine: đánh bông (1).

Cream chesse đánh nhuyễn cho từ từ vào hỗn hợp (1), ta được hỗn hợp (2).

Whipping: đánh bông 70% và đảo cùng với hỗn hợp (2), có hỗn hợp (3).

Xếp 1 lớp bạt bánh gato xuống dưới đáy khuôn, sau đó cho một lớp hỗn hợp (3) vào, sau đó ta lại lấy 1 lớp bạt gato để lên trên và tiến hành như lần đầu.

Bước 4: Sau khi làm xong để vào tủ lạnh để cho đông lại.

Bước 5: Trang trí với hoa quả (tùy ý).

Chúc các bạn thành công!

>>Ga tô cơ bản

>>Bánh bông lan sốt mayonnaise