Nguyên liệu

Phần nhân phomai

• 4 quả Trứng gà
• 100ml Sữa tươi
• 1 ống Vani
• 50 gram Đường trắng
• Dầu ăn và bơ

Phần rau câu

• 1,5 muỗng cà phê Bột rau câu
• 100 gram Đường tinh
• 250 ml Nước lọc
• Màu thực phẩm để tạo màu cho bánh flan rau câu ( ngoài ra bạn có thể sử dụng nước ép lá dứa vừa tạo màu rất tốt, vừa có mùi thơm của lá dứa )

Cách làm

Bước 1:  Làm Caramen

• Cho 100 gram đường vào trong nồi đun nhỏ lửa đến khi đường ngả màu cánh dán thì cho 2 muỗn nước vào caramen
• Chia phần caramen vừa làm được vào khuôn

Bước 2: Làm bánh Flan

• Đánh tan trứng gà kết hợp với hỗn hợp đường, sữa, vani vừa đủ. Đánh nhuyễn rồi lược lấy nước mịn.
• Đổ hỗn hợp bánh flan vào khuôn đã có caramen sẵn. Đổ vào khuôn chỉ mức 1-2 cm để còn phần cho rau câu.
• Hấp bánh flan trên lửa nhỏ trong vòng 20 phút cho chín rồi để nguội.

Bước 3:

• Xay lá dứa với 250ml nước lọc rồi lọc lấy nước.
• Trộn bột rau câu với 4 muỗng nước ngâm trong vòng 15 phút.
• Cho nước rau câu vào nồi, thêm nước lá dưa rồi đun sôi rồi để nguội
• Cuối cùng đổ lớp rau câu khoảng 1cm lên khuôn bánh flan.

Sau khi làm xong tốt nhất không nên để rau câu vào tủ lạnh vì dễ bị tách lớp, tốt nhất nên để trong khay đá lạnh để bảo quản.

Trên đây là cách làm bánh flan rau câu đơn giản mà bạn có thể làm ngay tại nhà. Bánh flan rau câu sau khi làm xong mềm mượt, có vị béo của nước cốt dừa, thơm dịu của lá dứa. 

>>Làm caramen ngon như ở Hàng Than