Nguyên liệu

1. Bột bánh

• 2 chén bột gạo
• ¼ muỗng cà phê bột nghệ
• ½ muỗng cà phê muối
• ¾ chén nước cốt dừa
• 3 cây hành lá, xắt lát mỏng

2. Nhân bánh

• 1 chén mỡ hoặc dầu thực vật
• 2 chén giá đỗ (đậu mầm)
• 1/4 kg thịt lợn vai cắt thành lát mỏng
• ¼ kg tôm nhỏ, bóc vỏ, rút chỉ đen cắt nhỏ
• ¼ muỗng cà phê muối
• ½ chén hành tây thát lát mỏng
• ½ chén nấm thái lát

3. Nước chấm

• ¼ chén nước mắm ngon Biển Rạng.
• ¼ chén đường
• ¼ chén nước ấm
• 3 muỗng canh nước chanh
• Ớt sừng chín đỏ, băm nhuyễn
• 1 củ tỏi băm nhuyễn

Cách làm

Bước 1: Trộn bột gạo, bột nghệ vào 1 cái bát lớn. Thêm nước, sữa dừa vào trộn đến khi hỗn hợp mịn.Lọc qua ray, để lọc lại phần bột bị vấn cục, để khoảng 30 phút.

Bước 2: Đun nóng chảo, cho một muỗng canh mỡ hoặc dầu, sau đó cho thịt heo, tôm, hành tây vào xào cho đến khi thịt heo và tôm chín , teo lai.

Bước 3: Cho ½ chỗ bột đã nhào vào chảo, cho thịt và tôm đã xào vào, cho giá đỗ lên trên bánh, để nhiệt độ thấp cho bánh chín đều.

Bước 4: Cuộn bánh lại cho bao bọc phần nhân rồi rán thêm 1 phút, khi các cạnh của bánh vàng nâu là được. Làm như vậy với phần còn lại.

Bước 5: Cho rau diếp dưới đĩa để trang tría cho món bánh xèo thêm hấp dẫn. Chấm bánh xèo với nước mắm và ăn nóng mới ngon.

Cách làm nước chấm

Cho nước mắm Biển Rạng, đường, nước ấm, nước chanh vào 1 cái bát nhỏ tộn đều cho đến khi tan hết đường. Cho thêm tỏi, ớt vào trộn đều. 

>>Bánh đúc tôm thịt

>>Bánh dứa úp ngược

>>Hướng dẫn làm bánh đa cua trộn